Arktisia vohveleita, poromakkarakeittoa sekä paikallista käsityötä ja taidetta – Rauduskylän latukahvila sai uudet yrittäjät

Rauduskylän latukahvila on saanut uudet yrittäjät. Timo Helaniva ja Noora Heikinheimo haluavat tarjota hiihtäjille lämpimän taukopaikan, paikallisia makuja ja roppakaupalla lappilaista tunnelmaa.

Kun hiihtäjä kaartaa Rauduskylän latukahvilan pihaan ja astuu sisään taukopaikkaan, vastassa on lämmin tunnelma, tuore kahvin tuoksu ja tiskissä houkuttelevan näköisiä itsetehtyjä herkkuja. Kahvilaa pyörittävät tänä talvena ensimmäistä kautta Timo Helaniva ja Noora Heikinheimo.

Pariskunnan yhteinen yritys NTH North Oy toimii monella alalla, muun muassa huolinta-, siivous- ja cateringpalveluissa. Kahvilatoiminta ei kuitenkaan ole heille uutta.

– Meillä on cateringia ja olemme pitäneet Mikkolan kesäkahvilaa Kiistalassa kolmena kesänä. Kun tällainen mahdollisuus latukahvilan pitämiseen tuli, päätös oli helppo, Helaniva kertoo.

Kiinteistössä toimi aikanaan kyläkauppa, ja viime vuodet se on palvellut latukahvilana. Entinen kaupparakennus keittiöineen tarjoaakin toimivat puitteet kahvilatoiminnalle.

– Pyritään siihen, että meillä olisi joka päivä tarjolla omaa tuotantoa. Joskus toki käytetään valmiita tuotteita, mutta mahdollisimman paljon tehdään itse, Timo Helaniva kertoo.

Rauduskylän latukahvila sijaitsee linnun tietä noin kymmenen kilometrin päässä Levin keskustasta. Paikalle pääsee useasta eri suunnasta ja eri kulkuvälineillä: hiihtäen, moottorikelkalla tai vaikka autolla.

– Tänne tullaan suksilla, kelkalla, autolla ja kävellen. Yksi asiakas tuli jopa porolla. Kaikilla tavoilla pääsee, Helaniva naurahtaa.

Latukahvila sijaitsee Rauduskylän ladun varrella, ja reittiä voi halutessaan jatkaa esimerkiksi Könkään suuntaan. Kyseessä on koiralatu, ja nelijalkaiset hiihtokaverit ovat tervetulleita myös vieraiksi latukahvilaan.

Kahvilan avajaisia vietettiin helmikuun alussa. Sesongin alku oli kireiden pakkasten vuoksi rauhallinen.

– Silloin kävi lähinnä tosi hiihtäjiä tai sitten niitä, joilla oli tela suksien välissä, eikä pakkanen niin haitannut. Nyt kun kelit ovat lauhtuneet, väkeä on riittänyt mukavasti, Helaniva kertoo.

Könkään ja Levijärven suunnasta tulevien latujen profiili on loiva, joten ne sopivat mainiosti myös perheiden ja vähemmän kokeneiden hiihtäjien hiihdettäviksi.

Kahvilan tarjonnassa näkyvät paikalliset raaka-aineet ja itse tekeminen. Lämpimänä ruokana on päivittäin tarjolla keittolounas, joka on paikallisesta porosta valmistettua poromakkarakeittoa.

Makeaa löytyy tiskistä useampaa sorttia, ja suuri osa tuotteista valmistetaan omin käsin paikan päällä.

– Pyritään siihen, että meillä olisi joka päivä tarjolla omaa tuotantoa. Joskus toki käytetään valmiita tuotteita, mutta mahdollisimman paljon tehdään itse, Helaniva kertoo.

Yksi kahvilan erikoisuuksista on Arktinen vohveli, joka on tullut tutuksi jo yrittäjien kesäkahvilasta.

– Vohveli on se meidän juttu. Se on tullut kesäkahvilasta mukaan tänne, Helaniva sanoo.

Suolaisissa vohveleissa maistuvat savuporo puolukan kanssa, savulohi kuusenkerkkämajoneesilla tai feta-nokkospesto. Makeissa vaihtoehdoissa puolestaan on tarjolla hilla-tunturikoivu-, puolukka-kinuski- ja mustikka-valkosuklaa-makuyhdistelmät.

– Hilla-tunturikoivu on minun ehdoton suosikkini. Siinä ripotellaan tomusokerin sijasta koivusokeria hillojen ja vohvelin päälle, Helaniva paljastaa.

Reseptien takana on pääasiassa hänen puolisonsa Noora Heikinheimo, joka on koulutukseltaan kokki. Ajatus on hyödyntää mahdollisimman paljon pohjoisen omia makuja.

Pariskunta on aikaisemmin järjestänyt myös villiyrttikursseja, jotta perinteinen villiyrttitietous säilyisi.

– Meillä on täällä valtavasti makuja ja puhtaita raaka-aineita, joita ei hyödynnetä tarpeeksi. Olisi tärkeää, ettei tieto niistä katoaisi kokonaan, Helaniva sanoo.

Kahvilassa voi tehdä myös pieniä ja suurempiakin löytöjä. Seinillä on pohjoisten taiteilijoiden teoksia, ja kaikki taulut ovat myynnissä.

– Kaikki mitä seinillä on, on myös ostettavissa. Jos joku ihastuu tauluun, se voidaan toimittaa myöhemmin vaikka Levin keskustaan, ettei tarvitse hiihtää taulu kainalossa, Helaniva naurahtaa.

Myynnissä on lisäksi muun muassa käsintehtyjä puukkoja, kirjoja, kortteja ja koruja, jotka ovat mainioita tuliaisia kotiin viemisiksi.

– Haluamme tarjota mahdollisuuden paikallisille tekijöille saada tuotteitaan esille. Ja jos jollakin on sopivia tuotteita, meille saa kyllä tarjota niitä myyntiin, Helaniva toteaa.

Hänen mukaansa yksi latukahvilan parhaista puolista on ihmisten kohtaaminen.

– Tänne tulee kaikenlaisia kulkijoita. On paikallisia, mökkiläisiä ja yllättävän paljon myös ulkomaalaisia hiihtäjiä.

Rauduskylän latukahvila on avoinna päivittäin sesongin loppuun asti. Ja jos Helanivaa on uskominen, taukopaikalle kannattaa poiketa vaikka vain vohvelin vuoksi.

– Mustikka-valkosuklaalla saa kovimmankin makeannälän taltutettua, hän lupaa.